Піч пароконвекційна Unox XEFR 04HS ELDP

Артикул: U04D

UNOX XEFR 04HS ELDP 

це високоякісна пароконвекційна піч, яка ідеально підходить для пекарень, кафе та ресторанів. Вона оснащена технологією STEAM.Plus для ефективного пароутворення та DRY.Plus для створення хрусткої скоринки. Піч забезпечує рівномірне випікання завдяки потужній системі конвекції, що дозволяє отримувати стабільні результати при приготуванні різних страв.

Комбі-режим, випікання з конвекцією та зволоженням (0-20-40-60-80-100%)

У моделі UNOX XEFR 04HS ELDP є комбі-режим, який дозволяє поєднувати конвекційне випікання з пароутворенням, що дає можливість регулювати рівень вологості під час випічки. Це особливо корисно для досягнення різних результатів випікання в залежності від продукту, який готується.

Як це працює:

• Конвекція: Під час роботи конвекційної системи в печі гаряче повітря рівномірно циркулює навколо продукту, забезпечуючи його рівномірне випікання. Це підходить для виробів, які потребують гарної рівномірної термічної обробки, таких як хліб, булочки чи піца.

• Пароутворення (зволоження): Завдяки STEAM.Plus, піч може додавати вологу у вигляді пара під час випікання. Це дозволяє досягати різних рівнів вологості у печі, що важливо для досягнення різної текстури продуктів:

  • 0% – сухе конвекційне випікання без пари.

  • 20% до 100% – додавання пари до різних рівнів, що корисно для підтримання вологи в середині виробу, утворення хрусткої скоринки або досягнення ідеальної текстури (наприклад, для хліба або десертів).

Переваги комбі-режиму:

• Рівномірне випікання з потрібним рівнем вологості: дозволяє створювати оптимальні умови для різних страв.

• Ідеальна текстура і скоринка: комбінування конвекції та пари дозволяє досягти хрусткої скоринки при збереженні м’якості всередині виробу.

• Гнучкість у роботі: можливість налаштування рівня пари допомагає точніше адаптувати процес до різних типів випічки, таких як хліб, булочки, випічка, піца або навіть кондитерські вироби.

UNOX XEFR 04HS ELDP Основні характеристики:

• Кількість рівнів: 4
• Розмір дека: 460×330 мм
• Температурний діапазон: 30°C – 260°C
• Парозволоження: інжекторне (STEAM.Plus)
• Управління: електронне, LED-дисплей, до 99 програм
• Потужність: 3,5 кВт
• Напруга: 220 В
• Габарити: 600×669×500 мм

Основні переваги:

• Технологія DRY.Plus – видаляє зайву вологу, забезпечуючи хрустку скоринку.
• Рівномірне випікання – потужна система конвекції для стабільних результатів.
• Інтуїтивне управління – LED-дисплей з програмованими рецептами.
• Міцна конструкція – корпус із нержавіючої сталі для довговічності.
• Підключення до водопроводу – для стабільного пароутворення.